NJUJORK – Nacionalni dan koktela Margarita u Americi se danas obilježava u sjenci upozorenja naučnika da klimatske promjene ugrožavaju glavnog oprašivača biljke agave, bez koje nema prave tekile, glavnog sastojka koktela Margarite.

Prema podacima Američkog udruženja destilerija alkoholnih pića, prošle godine su tekila i meskal bili ekonomski najbrže rastuća kategorija žestokih pića, prenosi CNN.

Naučnici iz cijelog svijeta su predočili da će nestašica vode izazvana klimatskim promjenama i ubuduće vršiti ogroman pritisak na proizvođače prehrambenih proizvoda, a vino i žestoka pića, nažalost, nisu izuzeti iz ove prognoze.

Studija iz 2019. godine pokazala je da klimatska kriza, uzgoj stoke i prekomjerna ispaša i druge privredne aktivnosti, mogu da poremete i uzgoj i distribuciju agave, glavnog sastojka tekile.

Iako je ta biljka otporna na sušu i uspijeva po vrućem vremenu sa malo ili bez vode, Omandžana Gosvami, naučnica za hranu i životnu sredinu iz Unije zabrinutih naučnika, kaže da je životni ciklus agave previše krhak i ne može da izdrži velike vremenske promjene.

“Nažalost, klimatski efekti nisu linearni. Ekstremne vremenske prilike u kombinaciji sa nepredvidljivošću čine da je teško predvidjeti u kom pravcu će se kretati uzgoj agave u budućnosti“, dodala je Gosvamijeva. Nacionalni dan koktela Margarita proglasio je 1971. godine američki predsjednik Ričard Nikson da bi se odala počast omiljenom koktelu Amerikanaca.

Koktel Margarita, nastao 1938. godine u Meksiku, pravi se od tekile i soka od limete i u Americi se smatra omiljenim pićem za zabavu. (Tanjug)